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Histoire
Né aux premiers siècles de la conquête romaine, aux portes mêmes de Burdigala, la cité primitive de Bordeaux, le vignoble des Graves et du Sauternais est le "berceau" des grands vins de Bordeaux. Réputé dés le Moyen Age, il prit son véritable essor au XII° siècle, lors du mariage d'Aliénor d'Aquitaine et d'Henri II Plantagenet, roi d'Angleterre.
Le terroir
Les graves reposent sur un sous-sol d'argile, de sable, d'alios (sable durci par un ciment ferrugineux noirâtre), de calcaire et de faluns (calcaire coquillé).
Elles sont témoins des cours anciens de la Garonne, mis en place depuis la fin de l'ère tertiaire puis durant le Quaternaire au fur et à mesure que passaient les époques glaciaires.
Ces graves, composées de graviers, galets roulés par les eaux, ont une épaisseur variant d'une vingtaine de centimètres à 3 mètres et plus.
Réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire, la grave redistribue progressivement la chaleur sur les grappes et contribue ainsi à une meilleure maturation du raisin.
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